Auteur/autrice : Yasmin Spengler

Interview d’éleveur avec Sébastien Baechler

On pourrait dire que je suis tombé dedans quand j’étais petit ! J’ai été contaminée par le « virus des poules » par ma grand-mère paternelle… À l’époque, j’avais trois ans et je ramassais des poulets destinés à la casserole ou même aux renards. Mes premiers résultats dans l’élevage de volailles étaient prometteurs.

Cours d’abattage

Le cours d’abattage de volailles à l’alpage de Soladino offre une formation complète sur l’abattage professionnel et éthique des poulets et des coqs. Ce cours s’adresse aux éleveurs de volailles, aux agriculteurs et à tous ceux qui s’occupent d’élever des poulets pour leur propre consommation.

Poule & Coq, cuisiner avec des poules à double usage

Anna Pearson a mis en place une nouvelle plateforme autour du poulet à deux fins, dans le but de sensibiliser les consommateurs à un mode de production avicole durable. D’une part, elle souhaite transmettre sur sa plateforme les connaissances nécessaires concernant la préparation de la viande des coqs à deux fins et des poules à bouillir.

Déclaration de confidentialité

Principes de base de l’association L’association d’élevage pour les volailles de rente originelles (ZUN) s’engage pour la préservation des anciennes races de volailles. Principes de base de la protection des données En vertu de l’article 13 de la Constitution fédérale suisse et des dispositions fédérales relatives à la protection des données (loi sur la protection […]

Abattage de volailles

Schlachtkurs

L’abattage de volailles pour la consommation personnelle est autorisé en Suisse et est soumis à certaines directives afin de garantir l’hygiène et la protection des animaux. Voici quelques points importants : Directives de la Suisse Mise à mort de la volaille dans les règles de l’art pdf, Office fédéral de la sécurité alimentaireOffice fédéral de […]

Plus de poules appenzelloises huppées!

Les poules appenzelloises huppées existaient autrefois dans de nombreuses couleurs différentes. Toutes n’ont pas survécu et il n’existe plus que quelques groupes d’élevage de certaines couleurs encore présentes aujourd’hui. C’est pourquoi nous recherchons d’urgence des éleveurs et éleveuses expérimentés.

Enregistrer les données de reproduction

Les performances et les degrés de consanguinité de nos races de volailles doivent être collectés et étudiés avec votre aide. La collecte des données sur les couvées est indemnisée chaque année par membre.

FAQ – ZUN

Tu trouveras ici des questions et des réponses. Tu ne trouves pas de réponse à ta question ? Contacte-nous.

Dans la plupart des cas, c’est lors d’une infestation de coccidies, qui est déjà très forte.
On peut utiliser un remède maison en versant de l’huile d’origan sur l’eau de boisson, ce qui aide en cas de faible infestation. Mais la plupart du temps, il faut un médicament que l’on peut obtenir chez le vétérinaire.

Les poussières de silicate amorphe (acide silicique) peuvent être utilisées contre tous les insectes rampants et les arachnides. En plus de l’acarien rouge des oiseaux, les puces ou les poux des animaux, par exemple, sont également enregistrés. Les fines particules de silicate ont un effet fortement abrasif et adsorbant. Ils détruisent la surface cireuse des insectes nuisibles, qui empêche l’évaporation, et se logent dans les fentes articulaires des insectes, provoquant de petites blessures.

D’autres stratégies de lutte biologique sont l’huile de colza ou l’huile d’ail, avec lesquelles toutes les cachettes des acariens sont vaporisées ou peintes.

Nous recommandons un vermifuge naturel(pour un groupe de 5 animaux) :

  • 500 gramme(s) Carottes râpées
  • 1 poignée de graines de courge (moulues)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco

Tu peux donner ce mélange une fois par mois à titre préventif ou lorsque tu en as besoin.

La possibilité de nager pour les canards et les oies a été fixée par la loi fédérale. Une surface minimale de 2 mètres carrés est exigée pour les groupes de deux à cinq animaux, de 3 mètres carrés pour les groupes jusqu’à 50 animaux et d’un mètre carré supplémentaire par tranche de 50 animaux supplémentaires. L’eau doit avoir une profondeur minimale de 40 cm, au moins en partie, et il est recommandé que les animaux disposent également de zones d’eau moins profondes. Les possibilités de baignade doivent être disponibles pendant la journée et toute l’année. Vous pouvez consulter l’ensemble des informations techniques sur les oies et les canards sur notre page WEB.

Il s’agit d’un comportement de recherche de nourriture mal orienté. La plupart du temps, les problèmes commencent par ce que l’on appelle le picage des plumes, lorsque les poules picorent et mangent les plumes de leurs congénères. Des zones dégarnies avec de petits saignements apparaissent. Le rouge du sang attire les poules, les incite à picorer.

Les têtes de salade, la courge en gros morceaux ou les pommes de terre entières ne sont que quelques-unes des possibilités. Si l’on veut mettre fin au picage des œufs et offrir aux poules un environnement adapté à leurs besoins, les possibilités de sortie doivent également être suffisamment grandes et variées.

Les déchets alimentaires moisis ou en décomposition n’ont pas leur place dans la gamelle des animaux domestiques à plumes. L’alimentation des poulets doit être fraîche et exempte de moisissures.

Tu peux donner de vieilles pâtisseries comme le pain et les petits pains en petites quantités. Le pain moisi ne devrait toutefois plus être consommé par aucun être vivant.

Les tontes de gazon déjà boueuses ou en cours de fermentation ne doivent pas non plus être données aux animaux. Les poulets en souffrent de ballonnements et de diarrhée.

  • Beaucoup de sucre entraîne un surpoids chez la poule, ce qui a une influence négative sur la production d’œufs.
  • Le chocolat contient de la théobromine, une substance toxique pour les oiseaux.
  • Les animaux domestiques ne supportent pas non plus le salé. Comme ils ne consomment généralement pas beaucoup de sel, les poulets peuvent être victimes d’une intoxication au sel de cuisine.
  • L’avocat est toxique pour les poules.

Tout élevage de poules doit être enregistré auprès du centre de coordination cantonal. En cas d’apparition d’une épizootie telle que la grippe aviaire, le service vétérinaire cantonal peut ainsi atteindre rapidement tous les détenteurs de volailles et les informer des mesures à prendre (p. ex. le confinement) pour protéger les animaux. Plus d’informations.

Idéalement, pas moins de 5 poules par coq

Un bon développement des jeunes animaux est exigé pour pouvoir procéder à une inscription au herd-book. Pour les éleveurs, l’automne marque la phase de constitution des groupes d’élevage. Des coqs appropriés pour les groupes de poules sont alors nécessaires, une évaluation étant obligatoire pour enregistrer les coqs dans le herd-book et les transmettre à d’autres. Plus d’infos et des discussions actuelles sur les animaux.

Les performances en matière de ponte et de viande ne peuvent pas être comparées à celles des hybrides conventionnels de ponte et d’engraissement. Nos trois races de poules pondent nettement moins d’œufs, les coqs ont moins de viande et ont besoin d’environ 17 semaines avant de pouvoir être abattus. En revanche, nos races de volailles vivent nettement plus longtemps, sont robustes et ont encore une grande vitalité même après des années et disposent de leurs instincts primaires. La poule bartavelle d’Appenzell, la poule huppée d’Appenzell et la poule suisse sont originaires de Suisse. Elles sont les dernières représentantes des races de volailles suisses et constituent donc un bien culturel suisse qui mérite d’être préservé ! Ces animaux étaient à l’époque élevés spécialement pour répondre aux conditions de notre pays. Par exemple, ils n’ont pas besoin d’une étable chauffée, car ils peuvent supporter nos températures sans problème.

Même nos poules ont parfois besoin de se reposer Il est tout à fait naturel qu’une poule entre en mue et ne pond pas d’œufs pendant cette période. Pendant la mue, l’ancien plumage est rejeté et remplacé par un nouveau. Pendant cette période, les poules ont l’air un peu hirsutes et ébouriffées. La poule ne pond pas d’œufs pendant cette période pour investir cette énergie dans le changement de plumage. Plus les poules sont âgées, moins elles pondent d’œufs et plus la mue dure longtemps. Mais si tu as l’impression que tes animaux ne sont pas en mue mais malades, tu peux, en tant que membre de la ZUN, écrire un mail à notre spécialiste : gesundheit@zun-schweiz.ch. Devenir membre maintenant.

Dans les heures qui suivent l’éclosion, les poussins reçoivent le reste des nutriments contenus dans le jaune d’œuf. Un environnement bien chaud et éviter les courants d’air sont maintenant les choses les plus importantes. En règle générale, les connaisseurs en matière de poules considèrent qu’une température de 32 degrés dans le poulailler pendant la première semaine de vie est idéale et peut être abaissée d’un degré à chaque semaine de vie. Il n’est pas nécessaire d’augmenter la température dans tout le poulailler. Des plaques chauffantes ou des lampes chauffantes conviennent pour le chauffage. Ces derniers sont placés dans un parapluie spécialement conçu à cet effet, avec une cage de protection, qui sont créés pour une chaleur durable. Plus d’informations.

Le livre généalogique (également appelé stud-book ou livre généalogique) est un ensemble ordonné de preuves certifiées de l’ascendance d’animaux reproducteurs, de familles d’animaux ou de souches, tenu par une association d’élevage. Parmi nous, éleveurs, il y a un grand intérêt à connaître l’ascendance des animaux d’élevage.

En résumé, le livre généalogique est un outil indispensable pour les éleveurs d’animaux afin de garantir des pratiques d’élevage efficaces et durables et de protéger la diversité génétique des populations animales.

Pour que les animaux puissent être identifiés et enregistrés dans le Herd-book, ils doivent être bagués. Ce n’est que lorsqu’un animal est enregistré avec son numéro de bague dans le livre généalogique qu’il est possible de déterminer qui sont ses parents et avec qui il est apparenté. Ces informations sont absolument nécessaires pour éviter la consanguinité et pouvoir utiliser l’animal pour la reproduction. De plus, seule la notification correcte de tous les animaux dans le herd-book permet de savoir combien d’animaux d’une race sont en vie.

Quand on commande des poussins au ZUN : Les bagues peuvent être commandées dès que l’on a réceptionné les poussins.

Lorsque l’on couve soi-même des œufs : Les bagues sont commandées dès que les poussins sont éclos, ainsi elles peuvent être envoyées à temps. En règle générale, la livraison dure au maximum deux semaines.

Il est important que les animaux soient bagués au bon moment, car les bagues deviennent ensuite trop petites pour les animaux et ne peuvent plus passer par-dessus la pelote plantaire.

Le moment idéal pour le baguage des animaux est

  • Appenzeller Spitzhauben : environ à partir de la 6. à 7e semaine
  • Poulets à barbe d’Appenzell : environ à partir de la 7. à 8e semaine
  • Poulets suisses : env. à partir de la 6. à 7e semaine

En cas d’incertitude, il est préférable de faire un essai dès la 5e semaine plutôt que de rater le moment idéal.

L’écriture doit être à l’envers

Veuillez baguer les animaux de manière à ce que, lorsque l’animal est au sol, le numéro de bague soit sur sa tête.

Différentes bagues pour coqs et poules : comment reconnaître un coq d’une poule ?

Comme les coqs ont des pattes et des pieds un peu plus forts que les poules, les bagues pour les coqs sont un peu plus grandes que celles pour les poules. Il est parfois difficile d’identifier le sexe des poussins. D’où les remarques suivantes à ce sujet :

  • Poule suisse: c’est chez le poulet suisse que les caractéristiques sont les plus difficiles à reconnaître. Chez le coq, la crête rose est plus large et plus rouge que chez la poule. La gorge (pli de peau sous le bec) est également en train de grandir et est déjà rouge. Les pieds et les jambes sont plus forts que ceux des poulets.
  • Poule bartavelle d’Appenzell: chez le coq, le plumage de la poitrine et de la barbe est noir, il peut avoir des plumes brunes éparses. La crête est plus forte et déjà rouge. Les pieds et les jambes sont plus forts. Le plumage du cou est déjà parsemé de nouvelles plumes dorées et brillantes. Chez la poule, la poitrine et le plumage de la barbe sont brun clair, de petites plumes brunes apparaissent également, mais elles ne sont pas brillantes.
  • Coiffes pointues d’Appenzell: Avec les coiffes pointues, les premiers poulets commencent déjà à chanter ;-) Les poulets commencent à avoir des barbillons et les cornes (encore partiellement cachées dans la calotte) poussent déjà vigoureusement. Les cornes, tout comme les barbillons, sont de couleur rouge. Chez les poules, les cornes sont encore petites et incolores, de même que les lobes de la gorge n’apparaissent que peu avant la maturité de ponte. Le poulet est plus fin que le coq.

La livraison de bagues est toujours accompagnée de quelques bagues en réserve. Si vous n’êtes pas sûr de certains animaux, vous pouvez les baguer deux fois et, plus tard, lorsque le cas est clair, couper la mauvaise bague avec une pince coupante.

Contrôler les bagues

Il est important de veiller à ce que les bagues soient correctement placées chez les poussins en pleine croissance. Il faut veiller, en particulier chez les coqs, à ce que l’anneau se trouve au-dessus de l’éperon lorsque celui-ci commence à croître. Cela se produit vers l’âge de 5-7 mois.

Annonces d’inventaire / de vente / de décès

Pour pouvoir enregistrer les animaux dans le Herd-book, les numéros des animaux bagués doivent être communiqués au ZUN.

Déclaration d’effectif

Pour que le Herd-book puisse être tenu à jour, il est impératif que tous les animaux vendus, morts ou abattus soient également annoncés au ZUN. Ce n’est qu’ainsi qu’il est possible de tenir un herd-book pertinent.

Annonce de vente et de décès

Les annonces d’effectifs et de décès doivent être faites plusieurs fois par an afin de pouvoir tenir le herd-book à jour. Ce n’est qu’avec l’annonce régulière des membres que le ZUN peut s’engager pour un élevage de conservation réussi.

S’il te plaît, garde tes jeunes coqs aussi longtemps que possible (il faudra éventuellement les séparer des poules à partir d’un certain âge) et fais-les évaluer en automne lors d’une réunion d’animaux dans ta région, afin qu’ils puissent être placés dans de nouveaux groupes d’élevage. Tu trouveras ici les données pour les évaluations des animaux. L’idéal serait que les poules qui seront utilisées pour la reproduction soient également évaluées lors des réunions régionales sur les animaux.

Tu trouveras ici des instructions.

En tant que membre de la ZUN, vous apportez une contribution importante à la conservation et à la promotion de nos races de volaille. Vos animaux sont enregistrés dans un herd-book central. Si vous avez besoin d’animaux sans sang, nous pouvons vous attribuer un animal approprié sur la base des données. Vous avez ainsi la possibilité de profiter d’un large éventail de formations continues et de bénéficier des conseils d’aviculteurs expérimentés. Si vos animaux sont malades, vous pouvez vous adresser à notre service de santé par e-mail. En tant que membre de ZUN, vous avez accès à la plate-forme de placement PSR Raretés animales, où vous pouvez mettre en vente vos animaux excédentaires. Par ailleurs, vous pouvez faire figurer votre entreprise sur la carte PSR de Vielfals. En tant que membre ZUN, vous faites automatiquement partie de la famille PSR et bénéficiez d’une réduction sur leurs offres de cours.

Tu trouveras ici de plus amples informations.

Notre ambition est de préserver la diversité génétique des races de volailles de rente suisses en tant qu’élément du patrimoine culturel de la Suisse grâce à un élevage de conservation adapté à l’espèce. Nous ne mettons pas seulement notre expertise et notre réseau à la disposition de nos membres, mais nous soutenons aussi activement l’élevage. Ensemble, nous sensibilisons la population à une approche consciente et respectueuse de la nature et des animaux.

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