Poulet & Coq, cuisiner avec des poulets à double usage

Un bon développement des jeunes animaux est exigé pour pouvoir procéder à une inscription au herd-book. Pour les éleveurs, l’automne marque la phase de constitution des groupes d’élevage. Des coqs appropriés pour les groupes de poules sont alors nécessaires, une évaluation étant obligatoire pour enregistrer les coqs dans le herd-book et les transmettre à d’autres. Plus d’infos et des discussions actuelles sur les animaux.

Les performances en matière de ponte et de viande ne peuvent pas être comparées à celles des hybrides conventionnels de ponte et d’engraissement. Nos trois races de poules pondent nettement moins d’œufs, les coqs ont moins de viande et ont besoin d’environ 17 semaines avant de pouvoir être abattus. En revanche, nos races de volailles vivent nettement plus longtemps, sont robustes et ont encore une grande vitalité même après des années et disposent de leurs instincts primaires. La poule bartavelle d’Appenzell, la poule huppée d’Appenzell et la poule suisse sont originaires de Suisse. Elles sont les dernières représentantes des races de volailles suisses et constituent donc un bien culturel suisse qui mérite d’être préservé ! Ces animaux étaient à l’époque élevés spécialement pour répondre aux conditions de notre pays. Par exemple, ils n’ont pas besoin d’une étable chauffée, car ils peuvent supporter nos températures sans problème.

Même nos poules ont parfois besoin de se reposer Il est tout à fait naturel qu’une poule entre en mue et ne pond pas d’œufs pendant cette période. Pendant la mue, l’ancien plumage est rejeté et remplacé par un nouveau. Pendant cette période, les poules ont l’air un peu hirsutes et ébouriffées. La poule ne pond pas d’œufs pendant cette période pour investir cette énergie dans le changement de plumage. Plus les poules sont âgées, moins elles pondent d’œufs et plus la mue dure longtemps. Mais si tu as l’impression que tes animaux ne sont pas en mue mais malades, tu peux, en tant que membre de la ZUN, écrire un mail à notre spécialiste : gesundheit@zun-schweiz.ch. Devenir membre maintenant.

Dans les heures qui suivent l’éclosion, les poussins reçoivent le reste des nutriments contenus dans le jaune d’œuf. Un environnement bien chaud et éviter les courants d’air sont maintenant les choses les plus importantes. En règle générale, les connaisseurs en matière de poules considèrent qu’une température de 32 degrés dans le poulailler pendant la première semaine de vie est idéale et peut être abaissée d’un degré à chaque semaine de vie. Il n’est pas nécessaire d’augmenter la température dans tout le poulailler. Des plaques chauffantes ou des lampes chauffantes conviennent pour le chauffage. Ces derniers sont placés dans un parapluie spécialement conçu à cet effet, avec une cage de protection, qui sont créés pour une chaleur durable. Plus d’informations.

Le livre généalogique (également appelé stud-book ou livre généalogique) est un ensemble ordonné de preuves certifiées de l’ascendance d’animaux reproducteurs, de familles d’animaux ou de souches, tenu par une association d’élevage. Parmi nous, éleveurs, il y a un grand intérêt à connaître l’ascendance des animaux d’élevage.

En résumé, le livre généalogique est un outil indispensable pour les éleveurs d’animaux afin de garantir des pratiques d’élevage efficaces et durables et de protéger la diversité génétique des populations animales.

Pour que les animaux puissent être identifiés et enregistrés dans le Herd-book, ils doivent être bagués. Ce n’est que lorsqu’un animal est enregistré avec son numéro de bague dans le livre généalogique qu’il est possible de déterminer qui sont ses parents et avec qui il est apparenté. Ces informations sont absolument nécessaires pour éviter la consanguinité et pouvoir utiliser l’animal pour la reproduction. De plus, seule la notification correcte de tous les animaux dans le herd-book permet de savoir combien d’animaux d’une race sont en vie.

Quand on commande des poussins au ZUN : Les bagues peuvent être commandées dès que l’on a réceptionné les poussins.

Lorsque l’on couve soi-même des œufs : Les bagues sont commandées dès que les poussins sont éclos, ainsi elles peuvent être envoyées à temps. En règle générale, la livraison dure au maximum deux semaines.

Il est important que les animaux soient bagués au bon moment, car les bagues deviennent ensuite trop petites pour les animaux et ne peuvent plus passer par-dessus la pelote plantaire.

Le moment idéal pour le baguage des animaux est

• Appenzeller Spitzhauben : environ à partir de la 6. à 7e semaine
• Poulets à barbe d’Appenzell : environ à partir de la 7. à 8e semaine

• Poulets suisses : env. à partir de la 6. à 7e semaine

En cas d’incertitude, il est préférable de faire un essai dès la 5e semaine plutôt que de rater le moment idéal.

L’écriture doit être à l’envers

Veuillez baguer les animaux de manière à ce que, lorsque l’animal est au sol, le numéro de bague soit sur sa tête.

Différentes bagues pour coqs et poules : comment reconnaître un coq d’une poule ?

Comme les coqs ont des pattes et des pieds un peu plus forts que les poules, les bagues pour les coqs sont un peu plus grandes que celles pour les poules. Il est parfois difficile d’identifier le sexe des poussins. D’où les remarques suivantes à ce sujet :

• Poule suisse: c’est chez le poulet suisse que les caractéristiques sont les plus difficiles à reconnaître. Chez le coq, la crête rose est plus large et plus rouge que chez la poule. La gorge (pli de peau sous le bec) est également en train de grandir et est déjà rouge. Les pieds et les jambes sont plus forts que ceux des poulets.
• Poule bartavelle d’Appenzell: chez le coq, le plumage de la poitrine et de la barbe est noir, il peut avoir des plumes brunes éparses. La crête est plus forte et déjà rouge. Les pieds et les jambes sont plus forts. Le plumage du cou est déjà parsemé de nouvelles plumes dorées et brillantes. Chez la poule, la poitrine et le plumage de la barbe sont brun clair, de petites plumes brunes apparaissent également, mais elles ne sont pas brillantes.
• Coiffes pointues d’Appenzell: Avec les coiffes pointues, les premiers poulets commencent déjà à chanter ;-) Les poulets commencent à avoir des barbillons et les cornes (encore partiellement cachées dans la calotte) poussent déjà vigoureusement. Les cornes, tout comme les barbillons, sont de couleur rouge. Chez les poules, les cornes sont encore petites et incolores, de même que les lobes de la gorge n’apparaissent que peu avant la maturité de ponte. Le poulet est plus fin que le coq.

La livraison de bagues est toujours accompagnée de quelques bagues en réserve. Si vous n’êtes pas sûr de certains animaux, vous pouvez les baguer deux fois et, plus tard, lorsque le cas est clair, couper la mauvaise bague avec une pince coupante.

Contrôler les bagues

Il est important de veiller à ce que les bagues soient correctement placées chez les poussins en pleine croissance. Il faut veiller, en particulier chez les coqs, à ce que l’anneau se trouve au-dessus de l’éperon lorsque celui-ci commence à croître. Cela se produit vers l’âge de 5-7 mois.

Annonces d’inventaire / de vente / de décès

Pour pouvoir enregistrer les animaux dans le Herd-book, les numéros des animaux bagués doivent être communiqués au ZUN.

Déclaration d’effectif

Pour que le Herd-book puisse être tenu à jour, il est impératif que tous les animaux vendus, morts ou abattus soient également annoncés au ZUN. Ce n’est qu’ainsi qu’il est possible de tenir un herd-book pertinent.

Annonce de vente et de décès

Les annonces d’effectifs et de décès doivent être faites plusieurs fois par an afin de pouvoir tenir le herd-book à jour. Ce n’est qu’avec l’annonce régulière des membres que le ZUN peut s’engager pour un élevage de conservation réussi.

S’il te plaît, garde tes jeunes coqs aussi longtemps que possible (il faudra éventuellement les séparer des poules à partir d’un certain âge) et fais-les évaluer en automne lors d’une réunion d’animaux dans ta région, afin qu’ils puissent être placés dans de nouveaux groupes d’élevage. Tu trouveras ici les données pour les évaluations des animaux. L’idéal serait que les poules qui seront utilisées pour la reproduction soient également évaluées lors des réunions régionales sur les animaux.

Tu trouveras ici des instructions.