Autore: Yasmin Spengler

Intervista all’allevatore Sébastien Baechler

Appenzellese barbuta, Anatra di Pomerania, Oca di Diepholzer 1745 Lentigny Cosa la affascina dell’allevamento di pollame, dei suoi animali? Si può dire che ci sono caduta dentro da bambina! Sono stata contagiata dal “virus dei polli” da mia nonna paterna… All’epoca avevo tre anni e raccoglievo polli che erano destinati alla pentola o addirittura alle […]

Prezzo di macellazione

Il corso di macellazione di pollame all’Alpe Soladino offre una formazione completa sulla macellazione professionale ed etica di polli e galli. Questo corso è rivolto agli allevatori di pollame, agli agricoltori e a chiunque sia coinvolto nell’allevamento di polli per il proprio consumo.

Pollo e gallo, cucinare con polli a duplice attitudine

Anna Pearson ha creato una nuova piattaforma per i polli a duplice attitudine con l’obiettivo di sensibilizzare i consumatori alla produzione sostenibile di pollame. Da un lato, vuole utilizzare la sua piattaforma per impartire le conoscenze necessarie sulla preparazione della carne dei galli a duplice attitudine e dei polli da zuppa.

AG 2025

15 febbraio 2025 | 3086 Englisberg BE
Vi aspetta un momento speciale! Dopo l’incontro, lo chef Simon Schneeberger ci regalerà un capolavoro culinario. Vi aspetta un esclusivo menu a base di pollame, preparato secondo una ricetta tradizionale di Anna Pearson: Pollo e Gallo alla perfezione!

AG 2024 a Stans

L’Assemblea generale 2024 è stata un successo. Il Consiglio direttivo è stato lieto di accogliere gli allevatori della Svizzera centrale. Per pranzo, abbiamo gustato un delizioso menu regionale nel ristorante CULINARIUM ALPINUM e abbiamo parlato del nostro pollame.

Pollaio funzionale

Robusto, mobile e intelligente – per circa 15-20 persone Di cosa ha bisogno il mio pollaio? A causa del trasloco, Johannes Ernst ha dovuto costruire un nuovo pollaio. Si è trovato di fronte alla domanda su come dovesse essere il suo pollaio ideale. I criteri per la pianificazione e l’attuazione erano i seguenti: Ha quindi […]

FAQ – ZUN

Qui troverete domande e risposte. Non riuscite a trovare una risposta alla vostra domanda? Mettetevi in contatto con noi.

Nella maggior parte dei casi, ciò è dovuto a un’infestazione di coccidi già molto grave. Olio di origano può essere aggiunto all’acqua potabile come rimedio domestico, che aiuta a risolvere le infestazioni minori. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, è necessario un farmaco che può essere acquistato dal veterinario.

Le polveri di silice amorfa (acido silicico) possono essere utilizzate contro tutti gli insetti striscianti e gli aracnidi. Oltre all’acaro rosso degli uccelli, si registrano anche pulci e pidocchi degli animali, ad esempio. Le particelle di silicato fine hanno un forte effetto abrasivo e adsorbente. Distruggono la superficie di cera che inibisce l’evaporazione dei parassiti, si depositano nelle fessure articolari degli insetti e causano lesioni minori.

Altre strategie di controllo biologico sono l’olio di colza o l’olio di aglio, con cui vengono spruzzati o dipinti tutti i nascondigli degli acari.

Si consiglia la sverminazione naturale (per un gruppo di 5 animali):

  • 500 g di carote grattugiate
  • 1 manciata di semi di zucca (macinati)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva o di cocco

È possibile somministrare questa miscela una volta al mese come misura preventiva o in base alle necessità.

La possibilità di nuotare per anatre e oche è stata stabilita dalla legge. È richiesta una superficie minima di 2 metri quadrati per i gruppi da due a cinque animali, di 3 metri quadrati per i gruppi fino a 50 animali e di un ulteriore metro quadrato per ogni 50 animali in più. L’acqua deve essere profonda almeno in parte 40 cm, ma si raccomanda di mettere a disposizione degli animali anche zone d’acqua meno profonde. Le strutture balneari devono essere disponibili durante il giorno per tutto l’anno. Potete accedere a tutte le informazioni specializzate su oche e anatre sulla nostra pagina WEB.

Questo comportamento è una ricerca errata di cibo. I problemi di solito iniziano con il beccaggio delle piume, in cui i polli beccano e mangiano le piume di altri polli. Si sviluppano chiazze calve con piccole emorragie. Il colore rosso del sangue attira i polli e li invoglia a beccare.

Cespi di lattuga, zucca a pezzi grandi o patate intere sono solo alcune delle possibilità. Se si vuole evitare che le uova vengano beccate e offrire ai polli un ambiente adatto alla loro specie, il recinto deve essere sufficientemente ampio e vario.

I residui di cibo ammuffiti o in decomposizione non devono trovarsi nelle ciotole degli animali da compagnia. Il mangime per polli deve essere fresco e privo di muffa.

I vecchi prodotti da forno, come pane e panini, possono essere somministrati in piccole quantità. Tuttavia, il pane ammuffito non dovrebbe essere mangiato da nessun essere vivente.

Anche l’erba tagliata fangosa o in fermentazione non deve essere somministrata. I polli hanno flatulenza e diarrea.

  • Una grande quantità di zucchero porta a un sovrappeso dei polli, che ha un impatto negativo sulla produzione di uova.
  • Il cioccolato contiene teobromina, una sostanza tossica per gli uccelli.
  • Gli animali domestici non tollerano inoltre i cibi salati. Poiché di solito non consumano molto sale, i polli possono soffrire di avvelenamento da sale.
  • L’avocado è velenoso per i polli.

Ogni azienda avicola deve essere registrata presso il centro di coordinamento cantonale. Ciò consente al servizio veterinario cantonale di raggiungere rapidamente tutti gli allevatori di pollame in caso di focolai come l’influenza aviaria e di informarli sulle misure (ad esempio, la stabulazione obbligatoria) per proteggere gli animali. Ulteriori informazioni.

Ogni azienda avicola deve essere registrata presso il centro di coordinamento cantonale. Ciò consente al servizio veterinario cantonale di raggiungere rapidamente tutti gli allevatori di pollame in caso di focolai come l’influenza aviaria e di informarli sulle misure (ad esempio, la stabulazione obbligatoria) per proteggere gli animali. Ulteriori informazioni.

Idealmente non meno di 5 galline per gallo

Un buon sviluppo dei giovani animali è un prerequisito per l’iscrizione al libro genealogico. Per gli allevatori, l’autunno segna la fase di costituzione dei gruppi di allevamento. Sono richiesti galli idonei per i gruppi di polli, per i quali è obbligatoria una valutazione al fine di registrare i galli nel libro genealogico e di trasmetterli. Ulteriori informazioni e recensioni attuali sugli animali.

Le prestazioni in termini di deposizione di uova e di carne non possono essere paragonate a quelle degli ibridi convenzionali da deposizione e da ingrasso. Le nostre tre razze di polli depongono un numero significativamente inferiore di uova, i galli hanno meno carne e impiegano circa 17 settimane prima di poter essere macellati. D’altra parte, le nostre razze avicole vivono molto più a lungo, sono robuste e ancora molto vitali anche dopo molti anni e hanno i loro istinti primordiali. L’Appenzeller Barthuhn, l’Appenzeller Spitzhaubenhuhn e il pollo svizzero hanno le loro origini in Svizzera, sono gli ultimi rappresentanti delle razze avicole svizzere e sono quindi un bene culturale svizzero che merita di essere preservato! Questi animali sono stati allevati appositamente per le condizioni del nostro Paese. Ad esempio, non hanno bisogno di una stalla riscaldata, perché possono tranquillamente affrontare le nostre temperature.

Anche le nostre galline hanno bisogno di una pausa ogni tanto… È abbastanza naturale che una gallina vada in muta e non deponga uova durante questo periodo. Durante la muta, le vecchie piume vengono eliminate e sostituite da quelle nuove. Durante questo periodo, i polli hanno un aspetto un po’ arruffato e trasandato. In questo periodo la gallina non depone uova per investire le energie nel cambiamento del piumaggio. Più le galline invecchiano, meno uova depongono e più lunga è la muta. Tuttavia, se avete la sensazione che i vostri animali non stiano facendo la muta ma siano malati, in qualità di membri ZUN siete invitati a scrivere un’e-mail al nostro specialista: gesundheit@zun-schweiz.ch. Diventate subito membri.

Nelle prime ore dopo la schiusa, i pulcini ricevono le sostanze nutritive rimanenti dal tuorlo d’uovo. Un ambiente accogliente e caldo, evitando le correnti d’aria, è oggi la cosa più importante. Come regola generale, gli esperti di polli considerano ideale una temperatura di 32 gradi nella prima settimana di vita, che può essere abbassata di un grado per ogni settimana di vita. Non è necessario aumentare la temperatura in tutta la stalla. Le piastre riscaldanti o le lampade di calore sono adatte per il riscaldamento. Questi ultimi vengono inseriti in un vaglio appositamente realizzato con un cestello protettivo, progettato per il calore permanente. Ulteriori informazioni.

Il libro genealogico (noto anche come libro genealogico o libro genealogico) è una raccolta organizzata di registri genealogici certificati di animali da riproduzione, famiglie di animali o ceppi tenuti da un’associazione di allevatori. Tra noi allevatori c’è un grande interesse nel conoscere la discendenza degli animali da riproduzione.

In sintesi, il libro genealogico è uno strumento indispensabile per gli allevatori per garantire pratiche di allevamento efficaci e sostenibili e per proteggere la diversità genetica delle popolazioni animali.

Gli animali devono essere inanellati per poter essere identificati e registrati nel libro genealogico. Solo se un animale viene registrato nel libro genealogico con il suo numero di anello è possibile determinare chi sono i suoi genitori e a chi è imparentato. Queste informazioni sono essenziali per evitare la consanguineità e per poter utilizzare l’animale per la riproduzione. Inoltre, è possibile sapere quanti animali di una razza sono vivi solo se tutti gli animali sono correttamente registrati nel libro genealogico.

Quando si ordinano i pulcini da ZUN: Gli anelli possono essere ordinati non appena si ricevono i pulcini.

Se covate le uova da soli: Gli anelli vengono ordinati non appena i pulcini si sono schiusi, in modo da poterli spedire in tempo utile. Di norma, la consegna avviene in un massimo di due settimane.

È importante che gli animali siano inanellati al momento giusto, perché in seguito gli anelli diventano troppo piccoli per gli animali e non si adattano più alla palla del piede.

Il momento ideale per inanellare gli animali è

  • Appenzellese cuffia: circa dal 6. a Settimana 7
  • Appenzellese barbuta: a ca. dal 7. a 8a settimana
  • Polli svizzeri: circa dal 6. a 7. settimane

Se non si è sicuri, è meglio iniziare a provare dalla 5a settimana piuttosto che perdere il momento ideale.

Il carattere deve essere capovolto

Si prega di inanellare gli animali in modo che il numero dell’anello si trovi sulla testa quando l’animale è in piedi a terra.

Anelli diversi per galli e galline: come riconoscere un gallo da una gallina?

Poiché i galli hanno zampe e piedi leggermente più robusti delle galline, gli anelli per i galli sono leggermente più grandi di quelli per le galline. A volte è difficile riconoscere il sesso dei pulcini. Pertanto, le note seguenti:

  • Pollo svizzero: le caratteristiche del pollo svizzero sono le più difficili da riconoscere. La cresta del gallo è più ampia e più rossa di quella della gallina. Il bargiglio (piega della pelle sotto il becco) sta già crescendo ed è rosso. I piedi e le zampe sono più forti di quelli dei polli.
  • Appenzellese Barbuta: il piumaggio del gallo è nero sul petto e sulla barba, con occasionali piume marroni. La cresta è più forte e già rossa. I piedi e le gambe sono più forti. Le nuove piume, che hanno una lucentezza dorata, stanno già comparendo sulle penne del collo. Nei polli, il piumaggio del petto e della barba sono di colore marrone chiaro, con piume marroni che compaiono anche qui, ma non sono lucide.
  • Appenzellese cuffia: con gli Spitzhauben, i primi polli iniziano già a cantare ;-) I polli stanno ora ottenendo anche i bargigli e le corna (in parte ancora nascoste nel cofano) stanno già spingendo forte. Le corna e i bargigli sono di colore rosso. Nelle galline, le corna sono ancora piccole e incolori e i bargigli compaiono solo poco prima che le galline siano pronte a deporre. Il pollo è più delicato del gallo.

La consegna degli anelli comprende sempre alcuni anelli come riserva. Se non si è sicuri dei singoli animali, si possono anche inanellare due volte e in seguito, quando il caso è chiaro, tagliare l’anello sbagliato con un taglierino.

Anelli di controllo

È importante assicurarsi che gli anelli si adattino correttamente ai pulcini in crescita. Con i galli in particolare, bisogna fare attenzione che l’anello sia posizionato sopra lo sperone quando inizia a crescere. Questo avviene intorno ai 5-7 mesi di età.

Inventario / vendite / e notifiche di morte

Per registrare gli animali nel libro genealogico, i numeri degli animali inanellati devono essere comunicati alla ZUN.

Rapporto di inventario

Per mantenere aggiornato il libro genealogico, tutti gli animali venduti, morti o macellati devono essere segnalati alla ZUN. Questo è l’unico modo per mantenere un libro genealogico significativo.

Notifica di vendita e di decesso

Le notifiche di allevamento e di decesso devono essere effettuate più volte all’anno per mantenere aggiornato il libro genealogico. La ZUN può lavorare per il successo dell’allevamento conservativo solo se i suoi membri fanno regolarmente rapporto.

Vi preghiamo di tenere i vostri pulli il più a lungo possibile (potrebbero dover essere separati dalle galline a partire da una certa età) e di farli valutare in autunno in occasione di una riunione di animali nella vostra regione, in modo da poterli inserire in nuovi gruppi di riproduzione. I dati relativi alle valutazioni degli animali sono disponibili qui. Sarebbe ideale se anche le galline destinate alla riproduzione venissero valutate durante le riunioni regionali degli animali.

Le istruzioni sono disponibili qui.

In qualità di socio ZUN, date un importante contributo alla conservazione e alla promozione delle nostre razze avicole. I vostri animali sono registrati in un libro genealogico centrale. Se avete bisogno di animali di altre linee di sangue, possiamo assegnarvi un animale adatto in base ai dati forniti. Questo vi dà l’opportunità di beneficiare di un’ampia gamma di programmi di formazione e di ricevere consigli da allevatori esperti. Se i vostri animali sono malati, potete contattare il nostro servizio sanitario via e-mail. In qualità di membro ZUN, avete accesso alla piattaforma di collocamento PSR Animal Rarities, dove potete mettere in vendita i vostri animali in eccedenza. Potete anche inserire la vostra attività sulla mappa PSR di Vielfals. Come membro ZUN, fate automaticamente parte della famiglia PSR e ricevete uno sconto sulle loro offerte di corsi.

Ulteriori informazioni sono disponibili qui.

Ci impegniamo a preservare la diversità genetica delle razze avicole svizzere come parte del patrimonio culturale della Svizzera attraverso un allevamento conservativo adeguato alle specie. Non solo mettiamo a disposizione dei nostri membri competenze e una rete, ma sosteniamo attivamente l’allevamento. Insieme, sensibilizziamo la popolazione a un approccio consapevole e rispettoso della natura e degli animali.

    Diventa membro

    Seiten

    Partner e sponsor

    prospecierara Logo
    Andermatt BioVet
    ilfis17 logo
    hauptner-logo